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烟台黑猪

2016-04-13访问次数:字号:[ ]

  

烟台黑猪公猪

烟台黑猪母猪

    (一)原产区、历史由来、中心产区和分布、分布区域自然资源与条件。

    1、原产区。烟台黑猪原产于胶东半岛东部,主要包括烟台、威海两市以及青岛市的莱西、平度等县市区。

  2、历史由来。1883年编修出版的掖县(莱州市)志“物产篇”中就有“豕”的记载,招远县志(清道光本)物产毛属中也有“豕”的记载。1988年荣成市泊于乡(现属威海市环翠区)松徐村出土石猪,现藏荣成市文物馆,为新石器时代祭祀用品,表明胶东地区早期就有猪的存在。文登地区有河流名为母猪河,乾隆四十八年、道光五年,文山古庙相继重修,在东墙外北建猪神庙(相传古代“火”主是靠猪油燃烧的,于是人们以为猪神能带来光明,还甚至于认为太阳就是猪油的燃烧)。以上说明胶东地区素有养猪习惯,且当地老百姓日常生活中广泛用到猪制品。19世纪胶东地区已形成了稳定的原华北型灰皮猪这一古老地方猪种,《20世纪山东猪种》记述了胶东地区本地猪主要包括乳山灰猪、文登猴、南猪,莱阳本地灰猪以及胶县本地猪等。1976年,烟台地区开展联合育种,全区黑猪统一命名为“烟台黑猪”。

    3、中心产区分布:烟台市的莱州、莱阳、龙口、蓬莱、招远等市及威海市的文登市。 

  4、自然资源与条件:烟台黑猪产区地处胶东半岛,为胶莱谷地或胶潍平原以东的山东半岛地区,位于北纬35° 35 ′ -38°23 ′,东经119°30 ′ -122°42 ′。土地总面积约 3万平方公里。该区属中朝准地台胶辽台隆。山地丘陵间有桃村地堑盆地、莱阳断陷盆地和胶莱凹陷平原等。沿海有宽窄不等的带状平原,以蓬莱、龙口、莱州平原面积最大。半岛南部的崂山主峰崂顶海拔1133米,为半岛最高峰。中北部的牙山、昆嵛山、伟德山以及罗山、大泽山、艾山等,多为近北东走向。胶东半岛海岸蜿蜒曲折,港湾岬角交错,岛屿罗列。

  胶东半岛属暖温带湿润季风气候。1月份均温-3℃--1℃,8月份(最热月)均温约25℃,极端最高温约38℃。10℃以上活动积温为3800-4100℃。年降水量650-850毫米,半岛南侧在800毫米以上;西北侧滨海平原约600毫米。年降水量约60%集中于夏季,且强度大,常出现暴雨。降水年均相对变率约20%。年均相对湿度在70%以上。半岛东侧南部沿海4-7月份多海雾,年均雾日30-50天。半岛水系发源于中部山地,南北分流,独流入海,河床比较大,源短流急。河川径流洪枯悬殊,汛期集中全年径流量的70%-80%,水位、流量过程线随降水变化而迅速涨落,但一般不致为害。

  该地区农作物以小麦、玉米、甘薯、花生为主,大豆、豌豆、水稻、高粱次之。自然条件较好,农副产品种类多,养猪饲料资源丰富。加之海岸线长,海洋渔业资源丰富,提供了良好的海产饲料,更有利于养猪业的发展。

   (二)品系分类、数量规模。

   目前,烟台市共存栏烟台黑猪36750头,其中能繁母猪3785头、种公猪135头。莱州市烟台黑猪原种场现存养烟台黑猪2100头,其中核心群能繁母猪241头、种公猪12头,6个血统;莱州市隆顺养猪合作社存栏烟台黑猪510头,其中能繁母猪82头、种公猪6头;莱州市琅琊岭畜牧场存养烟台黑猪410头,其中能繁母猪107头、种公猪8头;莱阳市宜林生猪养殖有限公司存栏能繁母猪300头、种公猪38头;牟平区康寿源种猪基地存养烟台黑猪能繁母猪320头、种公猪12头;烟台金旺黑猪养殖专业合作社存养烟台黑猪能繁母猪85头、种公猪5头。

   (三)体形外貌描述。

  烟台黑猪全身被毛黑色,稀密适中,皮呈灰色。体型中等,头长短适中,额部较宽且有皱褶。嘴筒粗直或微弯,耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直,腹部中等大,臀部较丰满,四肢端正,体质结实,结构匀称,有效乳头多为8对,排列整齐,背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直,四肢发达健壮,雄性较强。

   (四)生产性能。

   通过对烟台黑猪进行性能测定,肥猪日增重可达585克,料重比为3.6:1;屠宰胴体的瘦肉率为42.32%,眼肌面积为19.68 cm2,背膘厚为35mm。肉品品质好,肌内脂肪含量高,肥肉洁白湿润,瘦肉纹理清晰,色泽红润。

   (五)繁殖性能。

  烟台黑猪具有很强的护仔性能,哺育率多在95%以上,60日龄个体断奶体重达15kg以上。在正常饲养条件下,烟台黑猪性成熟日龄130天左右,配种利用日龄160天左右, 发情周期19-22天,发情持续天数3-5天,平均妊娠期113.87±1.10天,头胎仔猪出生个体重达1.06±0.33 kg,出生窝重13.82±2.86 kg,母猪泌乳力57.68±5.75 kg。

   (六)保种、开发情况。

    1、保种形式。烟台黑猪以保种场为主进行地方品种资源保护。

    2、保种场数量、名称、分布。1978年先后建立了莱州市、莱阳市、文登市烟台黑猪原种场,进行保种并提出了保种和利用计划。其中莱州市烟台黑猪原种场一直保留至今,莱阳和文登保猪场由于受诸多因素的影响分别于1994年前后倒闭,烟台黑猪散落于民间。近年来,莱阳市、文登市收集当地群众饲养的烟台黑猪,组群保种场进行闭锁繁育,猪群体型外貌更趋于一致,遗传性能稳定。

  3、开发情况。烟台黑猪的开发利用一直没有间断。从1978年开始,莱州市烟台黑猪原种场以日增重、体长为主选性状,完成4个世代后,根据养猪生产需要和瘦肉生产配套技术研究课题的要求,1982—1988年又进一步明确了以提高瘦肉率为主选目标,继续完成3个世代,前后七个世代的选育,于1989年选育形成了烟台黑猪快长系和高产系,通过省级鉴定验收。1990年后,莱州市烟台黑猪原种场开始了以烟台黑猪为母本,长白猪为第一父本、斯格猪为第二父本,通过杂交、横交固定、世代选育的手段进行新品种培育工作。“九五”以来,烟台黑猪选育先后被列入《山东省三○工程》、《山东省农业良种工程》重大专项,进行了更加系统的研究与利用,历经十余年,培育出了新品种——鲁烟白猪,2007年通过了国家畜禽遗传资源委员会审定。并相继于2009年度和2010年度获得山东省科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。获奖项目名称为“鲁农1号猪配套系、鲁烟白猪新品种培育与应用”。

  从2008年开始,牟平区康寿源种猪基地在进行烟台黑猪保种选育的基础上,利用烟台黑猪作母本与野猪、长白猪、杜洛克等猪种进行杂交,开发出了“黑山猪肉”品牌,远销上海、威海、青岛深得市场欢迎。2010年,山东省农科院畜牧兽医研究所和莱州市畜牧兽医站测定了30-100kg的烟台黑猪与杜洛克、大约克、长白猪的杂交性能,都表现出良好的杂交优势。

   (七)近年来消长形势及展望。

  据《1980山东省农业统计年报》显示,1980年底烟台黑猪存栏量达361.24万头,其中能繁母猪27.72万头。改革开放后,受外来瘦肉型猪种的影响,烟台黑猪存养量迅速减少,1989年统计显示烟台黑猪良种群规模仅有5.1万头。90年代以后,纯种烟台黑猪有逐渐淡出市场的趋势,到2005年烟台黑猪群体不足2000头,濒临灭绝。近年来,由于烟台黑猪肉逐渐成为消费新宠,从而带动了烟台黑猪生产的发展。从2008年开始,莱州市烟台黑猪原种场加快群体扩群和选育步伐,同时加大了优质黑猪肉产品的开发。目前,全市烟台黑猪存栏量达到5200多头,血统15个,保种已无问题,烟台黑猪濒危程度为无危险。

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