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沂蒙黑猪

2016-04-13访问次数:字号:[ ]

 

沂蒙黑猪公猪

  
  沂蒙黑猪母猪


  沂蒙黑猪,原名沂南黑猪、沂南二茬,1976年命名沂蒙黑猪。沂蒙黑猪中心产区为临沂市的沂水、沂南、日照市的莒县三县交界地区,主要分布于临沂、日照两市的沂南、沂水、兰山、郯城、莒县、东港等县区。产区地垮东经117°24'至119°38',纬度为北纬34°22'至36°22'。原产地为丘陵地带,海拔50-200米之间。年平均气温12-14℃,平均湿度在63-72%之间,日照时数一般在2400-2600小时之间,年平均降雨量在650-820毫米,年降水量的60-65%集中在夏季,年平均风速为3米/秒左右,为山东省风速最小的地区之一。产区水源多为浅层地下水、河水、汪塘水库。土质中砂性土、壤质土、粘质土分别为55%、36%和9%。沂蒙黑猪原产区为丘陵地带,农作物一年两熟或两年三熟,生产小麦、花生、地瓜、玉米等,为发展养猪提供了丰富的饲料和放牧条件。
  沂蒙黑猪适应当地的饲养条件,抗病耐粗饲,对传染病易感程度未作具体测定,但从饲养来看,其抗病力较外来品种和杂交品种明显要强。沂蒙黑猪的仔猪多在本地销售,少量销往周边地区。活猪、猪肉产品约有60%在本地销售,40%销往京、沪、杭等大城市。
  一、沂蒙黑猪品系分类及数量规模
  1、品种来源  
  1972年品种普查时,据沂水县斜午村、沂南县李村农民介绍,约在1935年前后,本地猪贩子从青岛引进巴克夏公猪数头与当地母猪杂交,后又引进少量巴克夏高血后代与本地猪杂交,其间曾导入少量中约克夏猪。杂交后代群众称为二茬猪,20世纪30年代已在局部地区形成优良杂交类群。20世纪50-70年代,山东省农业厅组专家赴沂南、沂水等县多次进行调查。1956年调查时,该猪最早发现于沂南县,当时群众称为沂南二茬猪。
  1974-1975年,临沂地区组织人员开展了全面的猪种普查,进一步摸清了猪群的来源、类群分布和生产性能。1976年临沂行署将各县同种异名的类群统一命名为沂蒙黑猪,并组织了省、地、县、场等13个单位成立“沂蒙黑猪育种协作组”,开展联合育种,对沂蒙黑猪进行系统选育工作,加快了育种进程。1986年经省级鉴定,宣布品种育成。
  1986年,临沂地区有沂蒙黑猪繁殖母猪6万余头,三个系5个场有育种核心群近500头。1976-1986年来共向社会提供优良种猪8500头,推广仔猪5万余头。沂蒙黑猪为临沂地区当时的当家猪种,同时曾先后被辽宁、江苏等省及本省的东营、泰安、肥城等地引种繁殖,各地反映情况良好。
  2、群体规模
  上世纪70年代,主要是利用荣昌、内江公猪与沂蒙黑猪母猪杂交。从上世纪80年代起,又引进长白、大约克夏、杜洛克、汉普夏公猪与沂蒙黑猪母猪进行二元、三元杂交。现本地母猪除纯种瘦肉型猪外,基本上为长大、大长等二元杂交母猪及托佩克配套系母猪。
  1982年沂蒙黑猪有国营育种场5处,社队育种基地100余处,育种群1000余头。1986年临沂地区有沂蒙黑猪6万余头。上世纪90年代以来,沂蒙黑猪的养殖数量急剧减少。
  据2007年调查统计,临沂市只有临沂江泉猪场存栏沂蒙黑猪成年猪98头,其中公猪12头,母猪86头,后备猪150头。母猪利用年限5-7年,公猪利用4-6年。
  二、沂蒙黑猪体型外貌描述
  沂蒙黑猪被毛全身黑色,背部有鬃毛,肤色为灰色,毛色为单一黑色。体型中等,体质健壮,结构匀称紧凑。头大小适中,额部有金钱形皱纹,嘴较短微撅。耳中等大小、根硬,耳尖向前倾罩。躯干中等长,背腰平直,腹部较大不下垂,臀部丰满,乳头7-9对。四肢较粗壮结实,无铺蹄卧系。尾根粗,尾端较细,全长15厘米。肋骨15对。公猪3岁以上下颚逐渐长出一对獠牙。成年公猪体高 70-87厘米,体长 135-170厘米,胸围 125-145厘米,体重 150-250公斤。成年母猪体高60-85厘米,体长110-150厘米,胸围100-135厘米,体重130-200公斤。
  三、沂蒙黑猪生产性能
  育肥猪宰前体空腹重24小时称重90公斤左右。仔猪75-80日龄时开始育肥,育肥天数110-120天,一般体重90公斤左右时出栏,胴体重64公斤。屠宰率71.11%,瘦肉率  52.06%,第6-7胸椎间厚3.25厘米,眼肌面积为29.6平方厘米。肉色评分2.17,pH值6.07,失水率10.38,蛋白质20.62%,水分82.61%,肌间脂肪4.76%,大理石纹评分2.17,嫩度值2.40kg。育肥期间混合料重比3.4:1。第6-7肋骨处皮肤厚度2.7±0.1毫米。
  四、沂蒙黑猪繁殖性能与育肥性能
  沂蒙黑猪公母猪一般3月龄达到性成熟,一般8-10月龄体重70-80kg初配。发情周期21天,发情持续3-4天,妊娠期114天,平均窝产仔数 11.6头,平均窝产活仔11头。一般断奶日龄60日龄,初生窝重10公斤,母猪泌乳力42公斤,仔猪平均初生重0.9公斤,仔猪断奶重窝重140公斤,平均体重14.5公斤。仔猪75-85日龄开始育肥,至6-7月龄结束,体重90公斤左右,平均日增重632克,断奶仔猪成活数平均9.7头,仔猪成活率88.18%。
  五、沂蒙黑猪保种开发情况  
  中心产区群众素有“春长骨头、秋长肉”的阶段育肥经验,采用春选仔猪夏拉架,秋后放茬或用地瓜催肥,年底出栏的办法。母猪怀孕前期用较多的粗料如地瓜秧、糠麸等,怀孕后期及哺乳期饲养管理较为精细。仔猪21日龄前主要靠母乳,以后逐渐增加补料量,一般60日龄前后断奶,75日龄左右出售。
  目前保种场公、母猪多为单体栏饲养,母猪产前7天进产仔舍,限位栏饲养,产后21天迁出至待配栏。仔猪21日龄断奶,28日龄迁至保育舍,保育期一般35天。育肥猪采用一条龙高营养育肥方式。目前各类型猪群均采用配合饲料按饲养标准进行饲养。
  2000年5月临沂罗庄区江泉原种猪场被确定为沂蒙黑猪保种场,开展沂蒙黑猪保种选育和利用工作,有详细的保种和利用计划。目前,全市共有沂蒙黑猪1600余头,基础母猪群600余头,设在江泉原种猪场的沂蒙黑猪保种场已经扩群,在费县和沂南县分别设有一处保种分场。

 

 

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