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莱芜猪

2017-02-15来源:畜禽遗传资源志访问次数:字号:[ ]

  
  莱芜猪公猪
  
  莱芜猪母猪
  
  莱芜猪群体

 

    莱芜猪(Laiwu pig)又名莱芜黑猪,因主产于山东省莱芜市而得名。

    一、一般情况
  (一)中心产区及分布
  莱芜猪中心产区位于山东省莱芜市,分布于莱芜市及周边地区。
  (二)产区自然生态条件
  莱芜市地处山东泰山东麓的山区,山地、丘陵占总面积的80.3%。地貌多样,北、东、南三面环山,西部开阔,整个地势东高、西低,南北高、中部低,构成了半网形莱芜盆地,海拔最高994m,最低148.13m。具有山地、丘陵、平原、水面多种地貌类型。全年气候适中,四季分明,属暖温带亚湿润地区。年平均气温13℃,无霜期191天;年降水量650mm,年平均日照时数2589h。大汶河及其九条支流纵横其问,汶河两岸土地肥沃,素有泰莱平原和汶河粮仓之称。农作物主要有小麦、玉米、花生和甘薯等。粮食及作物秸秆、牧草资源丰富,为莱芜猪提供了丰富的饲草饲料。

    二、品种来源与变化
  (一)品种形成
  莱芜猪属于华北型地方猪种,其历史至少可以追溯到新石器时代的原始社会。位于莱芜猪产区的大汶口文化遗址(距今5300~6500年)出土的动物骨骼中,以猪骨最多,经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定,墓葬中出土的猪头骨是人工饲养的家猪头骨,与现今的莱芜猪头骨(颅骨)相比较,几乎看不出明显的差异。莱芜猪这一古老的猪种经过劳动人民的代代选种,加上千百年来漫长的自然环境选择,形成了产仔率高、肉质好、耐粗饲等优良特点。据有关资料记载,当时莱芜猪产区范围较大,西北与有2600年建城历史的济南接壤,东北与历史上有名的“金张店”和“银周村”相邻。
  古代劳动人民在长期的养猪实践中,在莱芜猪饲养和选种方面积累了丰富的经验。北魏贾思勰在《齐民要术》中记述(莱芜属于齐国):“猪性甚便,水生之草,耙耧水藻等,令近岸,猪食之皆肥。”
  和“圈不厌小,圈小肥疾,处不厌秽,泥秽得避暑。亦须小厂以避风雪。春夏中生,随时放牧。糟糠之属,当日别与,八九十月,放而不饲。所有糟糠,则畜待穷冬春初”。可见当时的饲养方式实际是放牧和圈养相结合,在有草的季节里放牧,在“穷冬春初”则饲喂糟糠。直到今天这种饲养方法在农村中仍然存在。当地人民多利用收割农作物的茬地及河滩、丘陵、隙地放牧猪群,因海拔悬殊、地形复杂、寒暑温差较大,饲草饲料因季节不同,产量丰歉不均、质量优劣不等等原因,形成了莱芜猪的耐粗性。
  (二)群体数量和变化情况
  2006年产区内莱芜猪能繁母猪达8200余头,莱芜猪保种场有核心群母猪200头、公猪12头,繁育群母猪1200余头、公猪18头,共6个血统。
  历史上,莱芜猪是当地的当家品种。新中国成立前莱芜猪存栏量达3万头左右,随后由于受到引进猪种改良的影响,20世纪60-70年代数量已不足1000头,使莱芜猪处于濒危的边缘。这引起了各级政府的重视,1973年在莱芜市建立种猪场,1978年组建保种群。

    三、品种特征和性能
  (一)体型外貌特征
  1.外貌特征莱芜猪头中等大,耳大、下垂,嘴长直,额部有6~8条倒八字形皱纹。体型中等,体质结实,单脊背,背腰较平直,腹大、不过垂,后躯欠丰满。四肢健壮,轻卧系。被毛全黑,毛密鬃长。尾粗长,平均尾长28cm左右。乳房排列整齐,发育良好,有效乳头7对以上,最高达12对。
  2.体重和体尺据2007年莱芜市畜牧兽医局对成年莱芜猪体尺和体重测量,与《中国猪品种志》记载的80年代数据比较,体重、体长有所增加,体高有所降低(表1)。

表1   莱芜猪成年猪体重和体尺

年份

性别

头数

体重(kg)

体长(cm)

胸围(cm)

体高(cm)

2007

63

118.50±0.16

127.50±0.04

92.60±0.04

59.20±0.03

132

155.00±0.12

138.00±0.07

123.00±0.02

  61.10±0.03

20世纪

2

108.9

124.5

114.5

68.5

80年代

8

138.33

135.38

122.38

68.75


  (二)生产性能
  1.繁殖性能据2007年莱芜市畜牧兽医局测定,莱芜猪公、母猪120日龄可达到性成熟,180日龄可以开始配种利用。母猪发情周期18~21天,发情持续期3~5天,妊娠期114天。仔猪初生个体重600 g,35日龄断奶个体重6.5kg,断奶仔猪成活数12.51头,仔猪成活率83.1%。与《山东省畜禽品种志》记载的1986—1989年数据比较,产仔性能有不同程度提高(表2)。

表2   莱芜猪母猪产仔性能 

指标

2007

1986—1989

初产母猪

经产母猪

初产母猪

经产母猪

窝数

97

144

135

25l

窝产仔数(头)

11.17±0.021

15.06±0.13

10.79±0.016

14.76±0.014

窝产活仔数(头)

l0.35±0.038

13.72±0.07

9.75±0.015

  12.35±0.044


 2.育肥性能据2007年莱芜市畜牧兽医局对莱芜猪育肥性能的测定,与《山东省畜禽品种志》记载的1987-1988年数据比较,肥育性能有不同程度的提高(表3)。

表3   莱芜猪育肥性能  

年份

头数

始重(kg)

末重(kg)

日增重(g)

料重比

2007

24

25.46±0.87

86.00±3.96

465.00±3.43

4.03±0.05

1987春

26

26.85

 85.33

418.00±2.94

4.25±0.033

1988秋

33

28.11

77.20

423.00±2.61

4.14±0.06

 

  2007年莱芜市畜牧兽医局对24头莱芜猪进行了屠宰性能测定,与《山东省畜禽品种志》记载的1985—1988年数据(55头)比较,眼肌面积和瘦肉率有不同程度的提高(表4)。

表4   莱芜猪屠宰性能   

年份

宰前活重(kg)

胴体重(kg)

屠宰率

(%)

6-7肋背膘厚(mm)

6-7肋背皮厚(mm)

眼肌面积(cm2)

后腿比例(%)

瘦肉率(%)

2007

86.00±3.96

63.73±4.43

74.10±0.47

41.2±1.1

4.4±0.1

18.20±0.58

29.95±0.05

48.60±0.23

1985—1988

80.00

-

-

35.2

4.4

15.68

26.04

46.38


  1990—2007年山东农业大学联合山东省莱芜市畜牧兽医局等单位,结合莱芜猪的选育,多次对莱芜猪的肉质特性进行了跟踪测定,其中2007年对莱芜猪肉质特性的部分测定结果见表5。

表5   莱芜猪肉质性状  

指标

低营养水平饲养组

高营养水平饲养组

80kg体重组

114kg体重组

 80kg体重组

114kg体重组

头数

12

12

12

12

肉色

3.28±0.29

3.35±0.15

3.04±0.14

2.83±0.13

大理石纹

4.50±0.16

4.55±0.21

4.67±0.16

4.83±0.07

pHl

6.79±0.13

6.56±0.05

6.63±0.07

6.65±0.07

pH24

 5.80±0.09

5.87±0.07

5.90±0.06

5.87±0.03

肌肉嫩度(N)

34.24±0.8l

35.17±0.64

34.80±1.07

37.55±1.37

干物质(%)

31.31±1.11

32.47±1.24

32.25±0.75

33.48±0.75

粗蛋白(%)

19.69±0.38

20.49±0.0l

19.7l±0.51

19.50±0.44

肌内脂肪(%)

9.26±1.28

10.67±1.71

10.45±0.97

12.78±1.02

粗灰分(%)

1.04±0.01

1.03±0.01

1.01±0.01

1.02±0.01

    四、品种保护和研究利用
  采用保种场保护。山东省各级业务部门和农业科研、教学单位十分重视该猪种的保护,先后于1958、1965、1978年进行了三次大规模普查,数次制定了发展规划和保种选育方案。1973年建立了国营猪场——莱芜猪保种繁育场,通过建场组群保存了莱芜猪这一优良地方猪种。1978年在莱芜市又建了两个繁育场,从1984年开始,先后对几个育种场的猪群进行整顿,并分别到山东农学院农场、山东农业科学院牧场等引种,组建了保种基础群,包含6个血统15头公猪和来自20个祖先的母猪60头。莱芜猪作为黄淮海黑猪的一个类群,1986年收录于《中国猪品种志》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

    1985--2007年山东省莱芜市畜牧局、莱芜市畜牧兽医技术推广中心、莱芜市种猪繁育场等先后进行了“莱芜猪自群选育及杂交利用研究”、“莱芜猪高繁殖特性利用研究”、“莱芜猪选育与合成系培育及配套技术研究”等,对莱芜猪进行了较系统的研究和性能测定及利用技术开发。近年来,山东农业大学围绕莱芜猪的高繁殖性能和优良肉质特性,利用分子生物学技术对相关基因开展了较为深入的研究。

    以莱芜猪和大约克夏猪为育种素材培育出专门化母本新品种——鲁莱黑猪(农01新品种证字第10号),于2006年6月9日通过国家畜禽品种审定委员会审定。

    五、品种评价

    莱芜猪具有繁殖率高、哺育力强,耐粗饲、抗病,杂交优势明显,肉质细嫩、香醇等特性,以朋内脂肪含量丰富最具特色。
  今后对莱芜猪的保种和利用工作,一是注意培育种公猪,拓宽公猪的血缘结构;二是进一步加强优质肉猪配套系的培育和推广利用。

 

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